Mostrant de 1 a 1 de 1 notícies disponibles
-
OFERTA: plaça de contracte predoctoral (Programa Martí Franqués), per a realitzar el doctorat en Química Analítica
Referència: 2023PMF-PIPF-49
Aquest projecte es fruit de la col.laboració de la URV i l’IRTA
L'objectiu d'aquesta tesi doctoral és establir les bases per a l'avaluació i classificació qualitativa d'olis de fruits secs d'alta qualitat tot tenint en compte la la revalorització de la pasta obtinguda. Per assolir-lo caldrà estudiar els compostos responsables dels diferents atributs sensorials, determinar el perfil sensorial i avaluar l'acceptació d'aquests productes per part del consumidor. Aquest coneixement permetrà obtenir millors productes ja que els productors podran influir en els processos que afavoreixin l'aparició o augment de les notes positives.